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2016年飯店年菜評比台中篇－勢均力敵容器品質待精進
中國時報【（鄭夙玲）】
在台中掀起風潮的波士頓活龍蝦，今年依舊是海鮮年菜的主力戰將，被視為「年年有餘」的魚料理，這回反倒表現平平，而初試啼聲的醬爆青蟹則以喜氣洋洋的信貸房貸銀行成數賣相及濃郁風味，擊敗蝦兵蟹將登上寶座。
第1名肥嫩鮮甜醬入味全國飯店醬爆青蟹 ╱10人份，1600元
★飯店說：採10兩重的青蟹兩隻，先裹薄粉油炸鎖住肉汁，再加入蔥、薑及主廚特調的醬料燒入味，搭配冬粉可充分吸取醬汁風味。
★評審說：青蟹肉質肥嫩鮮甜，醬爆風味也很突出，紅橙油亮的色澤充滿過年的喜氣，最大特色是回溫加熱也不會影響蟹肉風味，剩下來的醬汁還能拌飯或拌麵，是一道很適合外帶的海鮮年菜。
★訂購資訊：04-23260022╱www.hotel-nationl.com.tw
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/2016年飯店年菜評比台中篇-勢均力敵容器品質待精進-215006406.html
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